liliaceous سبزیوں کو خمیر شدہ سیاہ لہسن

سیاہ لہسن کی خصوصیات:

1. ظاہری شکل: سیاہ لہسن میں ایک سیاہ ، تقریبا سیاہ رنگ ہوتا ہے ، جس میں نرم اور جیلی نما ساخت ہوتا ہے۔ خمیر کے دوران میلارڈ کے رد عمل اور انزیمیٹک تبدیلیوں کی وجہ سے لونگ کیریملائز ہوجاتے ہیں اور گہرا ہوجاتے ہیں۔

2. ذائقہ کا پروفائل: اس کا ذائقہ کا ایک انوکھا پروفائل ہے جو خام لہسن کے مقابلے میں کم تیز اور تیز ہے۔ سیاہ لہسن ہلکے ، میٹھا ہے ، اور اس میں عمومی نوٹ ہیں جن میں گڑ ، بالسامک سرکہ اور لطیف لہسن کے اشارے کے اشارے ہیں۔

3. خوشبو: سیاہ لہسن کی خوشبو خام لہسن سے کم شدید ہے۔ اس میں ایک میٹھی اور مٹی کی خوشبو ہے ، جسے اکثر عمر رسیدہ بالسامک سرکہ یا خشک میوہ جات کی یاد دلانے کے طور پر بیان کیا جاتا ہے۔

4. غذائیت کا مواد: ابال کے عمل کے دوران ، سیاہ لہسن کے اینٹی آکسیڈینٹ مواد میں اضافہ ہوسکتا ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس میں خام لہسن کے مقابلے میں کچھ اینٹی آکسیڈینٹ جیسے ایس ایلیل سسٹین جیسے اعلی سطح پر مشتمل ہے۔

5. پاک استعمال: پانی کی کمی کا سیاہ لہسن مختلف کھانوں میں ایک نفیس جزو کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اس کو کھایا جاسکتا ہے جیسا کہ ، چٹنیوں ، مرینیڈس ، ڈریسنگز ، یا سیوری اور میٹھی دونوں برتنوں میں ذائقہ بڑھانے والے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

6. صحت سے متعلق فوائد: اگرچہ تحقیق جاری ہے ، لہسن کے لہسن کے پاؤڈر کے بارے میں سوچا جاتا ہے کہ وہ خام لہسن سے وابستہ صحت سے متعلق فوائد کو برقرار رکھے گا ، جس میں ممکنہ اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش کی خصوصیات شامل ہیں۔

پیداواری عمل:

سیاہ لہسن کی تیاری میں کئی ہفتوں کے دوران طویل گرمی اور نمی کے ساتھ تازہ لہسن کے پورے بلب کو مشروط کرنا شامل ہے ، جس سے لونگ کو ابال کے سست عمل سے گزرنے کی اجازت ملتی ہے۔ اس کنٹرول شدہ عمل کے نتیجے میں سیاہ لہسن کی منفرد ذائقہ ، رنگ اور ساخت کی خصوصیت ہوتی ہے۔

مجموعی طور پر ، سیاہ لہسن ایک مخصوص ذائقہ کا تجربہ پیش کرتا ہے ، جس سے یہ اس کے پیچیدہ ذائقوں اور صحت کے ممکنہ فوائد کے ل a ایک مطلوبہ جزو بنتا ہے ، جس سے پاک تخلیقات میں گہرائی اور فراوانی شامل ہوتی ہے۔